Avui et proposem una recepta senzilla i plena de sabor: Pollastre rostit amb espècies i olives, una proposta culinària de Jacint Carafí (@cintet).
El millor de tot? Que aquesta recepta està elaborada amb productes de cooperatives catalanes, que pots trobar a www.agrobotigues.coop, apostant per ingredients de proximitat, frescos i d’alta qualitat. És una manera de cuinar que posa en valor el territori, el bon producte i el gust autèntic de la nostra terra, mos a mos.
Ara sí… Preparats? Poseu-vos el davantal, i aneu preparant els ingredients. Comencem!
La llista d’ingredients
- Pollastre de corral i caldo de pollastre
- Panses i pinyons
- Cebes escalunya
- Herbes mediterrànies
- Pell de llimona
- Salsa romesco
- Sal i pebre
La recepta pas a pas
- Començarem tallant el pollastre i deixant-lo marinar amb oli, herbes mediterrànies, pell de llimona, mel, sal i pebre durant 30 minuts. Aquest primer pas és clau perquè la carn s’impregni bé de tots els aromes.
- A continuació, l’enrossirem en una cassola a foc suau fins que quedi ben daurat. Caldrà vigilar-lo de prop, ja que la mel es caramel·litza fàcilment.
- Tot seguit, hi afegirem les cebetes, els porros, les panses i els pinyons. Taparem la cassola i la portarem al forn a 150 °C durant 1 hora i 30 minuts perquè es cogui lentament i quedi ben melós.
- Mentrestant, anirem girant el pollastre de tant en tant i el regarem amb el seu propi suc. I ja cap al final, quan faltin uns 15 minuts, traurem la tapa i apujarem la temperatura a 200 °C perquè agafi un color ben daurat i atractiu.
- Ja queda poc! Un cop cuit, retirarem el pollastre i, al suc de la cocció, hi afegirem un parell de cullerades de salsa romesco i un raig de vinagre de vi. Deixarem que redueixi lleugerament fins que la salsa quedi ben integrada.
- Finalment, servirem el pollastre amb la seva salsa i un bon raig d’oli d’oliva verge extra. Per donar-li un toc més complet, hi podem afegir algunes olives. I… a gaudir del plat!
Us heu quedat amb algún dubte? En Jacint Carafí us explica pas a pas en aquest video:
Tria bé els teus ingredients
Triant productes de proximitat i de cooperatives catalanes, com els que t’ofereix www.agrobotigues.coop, accedeixes a aliments de gran qualitat i sabor autèntic. Alhora, recolzes els productors i el territori, ajudant a mantenir vives les nostres tradicions i l’economia local. Cada producte és una connexió directa amb el nostre paisatge i la nostra gent.
Descobreix Agrobotigues.coop i omple el teu rebost amb productes catalans, cooperatius i de proximitat. Com diu en Jacint (@cintet): “Salut i cooperativa!”
