Descobreix dues receptes senzilles, saboroses i elaborades amb productes de les cooperatives catalanes que pots trobar a Agrobotigues.coop. Una coca cruixent i un arròs amb romesco i verdures de temporada per portar tot el sabor del territori a la teva cuina.
Coca cruixent amb olivada, albergínia i nous
Una combinació de sabors mediterranis amb productes seleccionats de les nostres cooperatives. Una recepta fàcil, ideal per compartir com a entrant o aperitiu.
Ingredients:
- Oli d’oliva verge extra de cooperatives Catalanes
- Olivada de la Cooperativa de Riudecanyes
- Paté d’albergínia de Fruits de Ponent
- Nous d’Infrusec
- Tomàquet ecològic de l’Agrària del Vallès
- Massa fina per a coca
- Sal
Preparació:
La massa: Barreja l’aigua temperada amb la sal, el llevat i l’oli. Incorpora la farina a poc a poc fins a obtenir una massa homogènia. Deixa-la fermentar unes 2 hores, estira-la ben fina i cou-la a 190-200 ºC fins que quedi daurada i cruixent.
L’olivada: Tritura les olives negres amb oli d’oliva verge extra i unes fulles de farigola fins a obtenir una pasta homogènia. Com a alternativa a cuinar l’olivada, pots utilitzar l’olivada de la Cooperativa de Riudecanyes
El paté d’albergínia: Escaliva les albergínies, pela-les i deixa-les escórrer. Tritura-les amb all, oli d’oliva, sal, pebre i unes gotes de llimona fins a aconseguir una textura cremosa. Si vols estalviar-te la preparació, pots substituir el paté d’albergínia casolà pel paté d’albergínia de Fruits de Ponent.
El tomàquet i les nous: Ratlla el tomàquet ecològic i amaneix-lo lleugerament amb sal i oli, Si vols simplificar la preparació, pots substituir el tomàquet cuinat pel tomàquet ecològic de l’Agrària del Vallès . Per acabar torra les nous i trenca-les en trossos.
Acabat: Amb la coca freda i cruixent, estén-hi el paté d’albergínia de Fruits de Ponent, afegeix l’olivada de la Cooperativa de Riudecanyes i el tomàquet ecològic de l’Agrària del Vallès. Acaba amb les nous d’Infrusec, un raig d’oli d’oliva verge extra i unes herbes fresques.
El resultat: Una coca cruixent i mediterrània on el paté d’albergínia aporta cremositat, l’olivada intensitat, el tomàquet ecològic frescor i les nous un toc torrat i cruixent. Una combinació senzilla que posa en valor els productes elaborats per les cooperatives catalanes.
Arròs amb romesco i verdures de temporada
Una proposta que combina l’arròs d’Arrossaires del Delta amb el sabor intens del romesco de Fruits de Ponent i les verdures de temporada.
Ingredients:
- Arròs d’Arrossaires del Delta
- Romesco de Fruits de Ponent
- Verdures de temporada
- Oli d’oliva verge extra de cooperatives Catalanes
- Brou de verdures
- Sal
Preparació
El sofregit: Prepara un sofregit de ceba, all i tomàquet amb oli d’oliva verge extra i deixa’l concentrar.
L’arròs: Incorpora l’arròs marisma d’Arrossaires del Delta de l’Ebre al sofregit i nacara’l durant un parell de minuts. Afegeix el brou vegetal calent i cou-lo aproximadament 17 minuts.
Les verdures: Neteja i talla les verdures de temporada de mida regular. Incorpora primer les més dures quan faltin uns 4-5 minuts perquè acabi la cocció, de manera que quedin tendres però mantinguin textura i color.
El romesco: Al final de la cocció, incorpora aproximadament la meitat de la salsa romesco de Fruits de Ponent i barreja suaument. Reserva la resta per acabar el plat.
Acabat: Rectifica de sal i pebre, afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra i serveix l’arròs amb una mica més de romesco de Fruits de Ponent per sobre i herbes fresques.
El resultat: Un arròs de verdures saborós elaborat amb l’arròs marisma d’Arrossaires del Delta de l’Ebre, combinat amb les verdures de temporada i la salsa romesco de Fruits de Ponent, que aporta intensitat i sabor al plat. Un exemple de com combinar productes de diferents cooperatives per crear una recepta completa i vinculada al territori.
Cuina amb productes de les nostres cooperatives
Aquestes dues receptes són una manera deliciosa de descobrir la varietat de productes agroalimentaris de les cooperatives catalanes.
Des de l’oli d’oliva i les olives fins a l’arròs, les conserves, els fruits secs i les elaboracions vegetals, a Agrobotigues.coop trobaràs productes amb origen i vinculats al territori. Porta el sabor del territori a la teva cuina!
Descobreix els productes de les cooperatives catalanes a Agrobotigues.coop i prepara aquestes receptes a casa.
