Amb l’arribada de la tardor, també arriba una de les tradicions gastronòmiques més nostres: la Castanyada. És temps de castanyes, moniatos, panellets i sobretaules compartides, però també una bona ocasió per recuperar receptes tradicionals i descobrir els productes que elaboren les cooperatives agroalimentàries del nostre territori.
A Agrobotigues.coop trobaràs els ingredients necessaris per preparar una Castanyada ben especial: fruits secs, farines, moscatells i vins dolços elaborats per cooperatives.
Panellets casolans amb farina i fruits secs cooperatius
Els panellets són un dels dolços imprescindibles de la Castanyada i preparar-los a casa és una manera deliciosa de mantenir viva aquesta tradició. En aquesta versió, incorporem farina i fruits secs per aconseguir una massa fàcil de treballar i plena de sabor.
Recepta de panellets:
Ingredients per a uns 20-25 panellets: (et recomanem productes d’Agrobotigues.coop per realitzar la recepta):
- (250 g) Farina de Garrofa Torrada Natural Coperelló
- (150 g) d’ametlla mòlta
- (150 g) de sucre
- 2 ous
- Ratlladura de llimona
- Pinyons, Ametlla torrada Infrusec Avellanera o coco per decorar
A Agrobotigues.coop pots trobar fruits secs de diferents cooperatives, com els productes Infrusec de la Cooperativa L’Avellanera, els fruits secs La Closca de Fruits Secs Les Garrigues i els productes Gourmet Ponent de Fruits de Ponent.
Preparació:
En un bol, barreja la farina, l’ametlla mòlta i el sucre. Afegeix els ous i la ratlladura de llimona i treballa la massa fins a obtenir una textura homogènia i fàcil de modelar.
Deixa reposar la massa durant uns minuts i, després, forma petites porcions amb les mans. Pots preparar diferents varietats: cobreix-ne alguns amb pinyons, altres amb ametlla picada i dona un toc diferent a la resta amb coco.
Col·loca els panellets en una safata de forn, pinta’ls lleugerament amb ou batut i cou-los fins que quedin daurats per fora.
Moscatell: el clàssic per acompanyar els panellets
Una vegada tenim els panellets preparats, arriba el moment de gaudir-ne. I aquí no pot faltar un bon moscatell.
Aquest vi dolç és un dels acompanyaments més tradicionals de la Castanyada i combina especialment bé amb els sabors de l’ametlla, els pinyons i altres fruits secs.
A Agrobotigues.coop pots descobrir diferents moscatells elaborats per cooperatives catalanes, com el Moscatell del Celler de Vila-rodona o el Moscatell de l’Empordà del Celler d’Espolla.
Servit fresc i en bona companyia, és el complement perfecte per convertir la sobretaula en un dels moments més especials de la Castanyada.
Més enllà del moscatell: descobreix els vins dolços
Si vols sortir de l’acompanyament més tradicional, la Castanyada també és un bon moment per descobrir altres vins dolços.
A la selecció de licors i vins d’Agrobotigues.coop pots trobar diferents propostes de les cooperatives, com els vins dolços de Falset Marçà, que ofereixen una alternativa per acompanyar els panellets i altres postres.
Els vins dolços poden combinar especialment bé amb elaboracions que incorporen xocolata, fruits secs o sabors més intensos. Una bona manera d’explorar nous maridatges i descobrir la diversitat dels productes cooperatius.
Una Castanyada amb producte cooperatiu
Preparar panellets a casa, escollir bons fruits secs, experimentar amb noves receptes i brindar amb un moscatell o un vi dolç és una manera de viure la Castanyada des de la cuina i posar en valor els productes del nostre territori.
Aquesta tardor, recupera les receptes de sempre, dona’ls el teu toc personal i omple la taula de sabor, tradició i producte cooperatiu.
Descobreix els productes per preparar la teva Castanyada a Agrobotigues.coop.
